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猪肘子

猪肘子

  • 所属分类:卤制产品
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-09-26 09:04:19
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

猪肘子加盟


肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。

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