烧鸡加盟那些事儿

2021-09-23 17:35:27

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烧鸡加盟那些事儿

　　道口烤鸡因其独特的制作工艺和配方而广受欢迎。道口烤鸡还有另一个秘诀，那就是好的鸡肉。那么如何鉴别好鸡肉呢?

烧鸡加盟

　　买颜色发白的鸡肉，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚到无刀口、有残血、血呈暗红色的，就可能是死后屠宰的鸡。

　　摸、闻辨新鲜，如果鸡肉外层微干、不发黏、不沾手，用手指压后会立即恢复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

　　看鸡爪挑柴鸡，柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少，识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡则脚短、爪粗、圆且肉厚。

　　道口烧鸡在三百多年的生产实践中，形成了唯独特色的传统工艺和配方。它选料严格、加工精细、配料合理、安全卫生。从原料到成品，要经过十多道传统工序，以多种名贵作料，辅之以循环使用的陈年老汤精细加工而成。

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　　道口烧鸡香味浓郁、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，赢得市场的一片好评，深受美食家的好评和广大消费者的青睐，道口烧鸡加盟，认准义兴张、张存有道口烧鸡！

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