忻州好吃的道口烧鸡配方厂家

想要生意火爆，忻州道口烧鸡配方店必须做到具有五味佳、酥香软烂、肥而不腻、咸淡适口的特点。食用不用刀切，用手一抖，骨肉就能自行分离，无论凉热、食之均满口余香。那么这么美味，这么受欢迎的道口烧鸡是如何自作而成的呢?道口烧鸡加盟店会选用陈皮、豆蔻、白芷、草果、肉桂、丁香、砂仁以及良姜八味佐料，每一样都不能少。要知道酥香软烂是忻州道口烧鸡配方受人欢迎的原因之一了，而这关键就在煮鸡这一道程序上，光煮鸡就需要3到5个小时，再加上火候的调整以及精湛的制作技术，造就了这道美味!

1.油炸间必须清洗干净，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。2.忻州道口烧鸡配方在不锈钢桶中将蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。3.将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。4.道口烧鸡每天的蜂蜜水都会用完，以免剩余蜜液变质，影响油炸色泽。5.炸鸡采用花生油，保持每次油炸时国内油的数量，油温控制在160℃左右，将鸡只放入油炸锅内，炸分钟左右，鸡皮面呈乳黄色或浅棕色捞出。6.每天油炸结束后必须将忻州道口烧鸡配方油炸用油滤到不锈钢桶内，除去残渣，保持澄清。

好吃的忻州道口烧鸡配方很注重造型美，无论是自己平时吃还是宴请客人吃都是很不错的。一般来说，整只鸡做成菜会不成型，不好看，而这道美食不一样，选择健康的鸡宰杀后通过特别的处理，把鸡头和身体还有翅膀折叠，做成一个像元宝的造型，真可谓是一绝。忻州道口烧鸡配方制作起来工艺讲究，而非平常人家那样随便炖一炖煮一煮那么简单。在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。选鸡严格，要选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质。

1、对忻州道口烧鸡配方消费市场容量的调查。主要是调查消费者的数量及其构成，包括烧鸡加盟店所在地区的经济发展水平与人口特征；统计消费水平和消费频率；消费者对烧鸡店产品质量、价格、服务等方面的要求和意见等。2、消费行为调查。调查消费者在烧鸡加盟实际消费过程中的具体表现。对消费者购买模式和习惯进行调查，主要是要调查消费者在忻州道口烧鸡配方店消费时间上存在着的习惯和规律；消费的决策，即由谁来决定到烧鸡店消费等。

1、宣传：烧鸡店前期投资要怎么回本，简单的说就是忻州道口烧鸡配方店营业之后的宣传。要让消费者认识并深信烧鸡店的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费，生意好自然会盈利，盈利了加盟的前期投资就会回笼。所以宣传是经营好的一个手段。2、管理：在经营之中，管理是一定不能脱离的一个部分，烧鸡店虽不能迅速的回本，但是只要精于管理就能细水长流，管理是贯穿于整个忻州道口烧鸡配方店经营的。因为烧鸡店经营环节多，整个经营过程中的管理就会有一定的难度存在。