道口烧鸡加盟店的卫生管理

2022-06-24 14:44:09

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　　道口烧鸡加盟店的卫生标准是加盟店能否够成功重要因素之一。那么应该如何做好卫生管理呢？

　　下面我们就来具体看看，加盟店的卫生管理应该如何做：

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　　1.保持餐厅干净整洁。经常保持烧鸡专营店的通风、换气状况;地面干净，没有灰尘;保持桌面清洁卫生;用具整洁;工作台要定期或不定期清洗;做好防蟑螂、苍蝇清洁工作。

　　2.确保食品和饮料的安全和卫生。加强采购管理，确保河南道口烧鸡食材的安全和健康;加强生产过程管理，确保厨房符合加工食品卫生标准;定期检查食品和饮料的质量和保质期，避免客人食用不符合卫生标准的食品和饮料。

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　　3.加强服务工具和用品的卫生管理。餐厅的餐具在使用前一定要清洁消毒。客人使用香巾前应清洁并严格消毒;上菜时使用托盘，保持托盘清洁。提供给客人供自己使用的调味品、佐料等一定要存放在有保护的容器或分配器中;服务人员的手避免直接接触客人口中的食物或刀叉。

　　4.严格的餐饮服务人员个人卫生标准。在服务过程中，服务员应保持双手清洁，处理完脏餐具后应洗手。烧鸡餐厅的设备要清洁保持干净卫生。

　　道口烧鸡培训讲到，卫生达标，食品品质才会好！